대전보건대학교 전자책도서관

책소개

"식을 안심하고 먹기 힘든 요즘, 걱정 없이 선택할 수 있는 35가지 식재료를 제안한다.친환경, 유기농보다 더 건강한 무공해 식재료는 건강과 식품에 대한 새로운 시각을 갖게 한다. 또한 우리 몸에는 어떻게 작용하는지, 제대로 먹는 법은 어떤 것인지, 어디서 구입할 수 있는지, 어떻게 요리를 해야 하는지에 대한 정보도 담고있다. 건강한 먹을거리를 찾아 전국을 헤맨 저자는 아주 특별한 식재료를 찾아 미각 여행을 떠난다. 먹고, 보고, 체험하는 1석3조의 즐거움을 느낄 수 있는 알짜배기 여행코스를 제시한다. 타박타박 걸어서 체험하는 농장, 소박한 농가의 풍경, 그리고 맛있는 음식… 저자와 전국을 함께 여행한 듯 생생한 즐거움을 느낄 수 있을 것이다.
"

저자소개

빅팜 컴퍼니 대표이자 식생활 소통 연구가. 동국대학교 언론정보대학원 신문방송학과를 거쳐 고려대학교 정책대학원 CRO 최고위 과정에 재학중이다. 요리사로 일하시던 부모님 덕에 다양한 식재료를 접하며 자랐고, 대학에서 식량자원을 전공하면서 자연스럽게 식재료와의 인연을 이어갔다. 졸업 후 TV 리포터를 시작하면서 농어촌 프로그램을 주무대로 활동했다. KBS '싱싱일요일' '생방송 세상의 아침' MBC '고향이 좋다' '화제집중' 등 농어촌 프로그램을 통해 자연스레 농어촌과의 인연을 맺게 되었고 방송에서 보여지는 부분 그 이면에 가려진 농어촌의 현실을 직면하고 우리 농산물에 대한 공부를 본격적으로 시작했다. 지금은 전구의 농산어촌을 찾아다니면 만난 사람들, 그리고 직접 체험한 농어촌 생활을 밑거름 삼아 농어민과 소비자를 직접 연결하는 산지 체험 여행을 기획해 우리 식품과 농촌을 알리기 위해 노력하고 있다. 또한 각종 신문과 월간지 등에 컬럼을 기고하고, 여러 방송 프로그램에 출연하면서 식생활 소통 연구가로 활약하고 있다.

"프롤로그
하나. 달콤한 과일
감 / 구아바 / 매실 / 배 / 블루베리 / 오디 / 호두
둘. 싱싱한 채소
감초 / 딸기 / 생강 / 쌈 채소 / 약초 / 연근 / 우엉 / 파프리카 / 표고버섯 / 황기
셋. 건강한 고기&해물
굴 / 닭 / 멧돼지 / 멸치 / 미역 / 오리 / 오징어
넷. 명품 장&곡물
꿀 / 막장 / 식초 / 엿 / 적미 / 청국장
다섯. 오감 만족 미각 여행
김포 / 변산반도 / 예산 / 음성 /하동
bonus. 현지에서 맛 본 건강 레시피
청국장찌개 / 구아바차 / 매실액과 매실차
블루베리 감자 샐러드 / 블루베리 소스 샐러드
표고버섯차 / 표고버섯무침 / 멸치국 / 미역 고등어조림
파프리카 총각김치 / 파프리카 나박김치
연근죽 / 연근조림 / 채소샐러드 / 굴 파래국 / 진석화젓
누른창 쌈장 / 이밥나물 막장무침
에필로그"

책소개

저자소개

목차