책소개

본 내용은 조선매거진이 발행하는 종합여성지 [여성조선]에 실린 내용을 재편집한 것입니다.

저자소개

목차

책을열며…02
이제, 채식을 시작할 때다!

plus info ① 04
까칠한 베지테리언? 채식에 대한 궁금증

part 1. 채식 완전정복 06
step 1 초보 채식주의자를 위한 어드바이스

채식으로 건강 찾은 사람 10
페스코 이종환 씨

채식식당 제안 메뉴 12
풀향기에서 배워온 일품요리

step 2 열량과 공복 이기는 재료 14

채식으로 건강 찾은 사람 16
락토 오보 김영애 씨

채식식당 제안 메뉴 18
오세계향에서 배워온 고기대용요리

step 3 채식주의자를 위한 do&don’t 재료 20

채식으로 건강 찾은 사람 22
비건 이원복 씨

채식식당 제안 메뉴 24
감로당에서 배워온 사찰요리

part 2. 채식과 건강, 그리고 지구 26
채식을 바라보는 또 다른 관점

view 1 
베지코리언이 되려면 알아둘 것 28

view 2 
채식으로 시작한 녹색 밥상 지키기 30

plus info ②
역사 속 채식 이야기 32
plus info ③ 
채식주의자를 위한 식당 리스트 33