책소개

이탈리아에서 슬로푸드운동과 더불어 요리에서 올리브오일과 토마토로 대표되는 지중해식 건강식재료를 사용한다. 그리고 가족을 위해 손수 파스타와 샐러드를 만드는 장면이 매스컴에 등장하면서 이탈리아요리에 대해 더욱 관심이 많아지고 있다. 또한 우리나라와 비슷한 3면이 바다인 굴곡진 지형과, 쌀을 주식으로 즐기고 국수와 같은 파스타를 좋아하며 마늘을 많이 사용한다. 특히 이탈리아 카페문화가 늘어나고 젤라또아이스크림과 파니니 같은 단어가 생소하게 느껴지지 않으며, 남녀노소 누구나 파스타와 피자를 좋아하는 것을 보면, 어느덧 이탈리아요리는 우리 주변에 가까이 있음을 알 수 있다. 이처럼 이탈리아요리가 한국의 음식문화에 깊숙이 자리잡고 있다. 이러한 이탈리아요리의 모든 것을 소개한다.

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