상세정보
레스토랑 서비스
- 저자
- 전홍진,손재근,조영효 공저
- 출판사
- 이프레스
- 출판일
- 2021-03-10
- 등록일
- 2021-08-13
- 파일포맷
- EPUB
- 파일크기
- 34MB
- 공급사
- 예스이십사
- 지원기기
- PC PHONE TABLET 웹뷰어 프로그램 수동설치 뷰어프로그램 설치 안내
책소개
『레스토랑 서비스』는 크게 19장으로 구성된 책이다. 호텔식음료의 이해에서부터 시작하여, 메뉴 구성과 식음료 표준, 식음료 원가관리, 호텔식음료 서비스와 관련된 사항, 뷔페식당과 가든 서비스, 바비큐, 한·중·일 요리, 룸서비스 업무와 미니 바 업무 등의 내용이 수록되어 있다.
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