대전보건대학교 전자책도서관

상세정보

음식점 성공으로 가는 아이템

저자: 최현덕
출판사: 좋은땅
출판일: 2011-10-28
등록일: 2017-03-21

파일포맷: EPUB
파일크기: 628KB
공급사: 웅진OPMS
지원기기: PC PHONE TABLET 프로그램 수동설치 뷰어프로그램 설치 안내

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책소개

선택에서부터 메뉴개발까지 음식점 창업을 준비하는 사람들에게 필요한 정보를 전하는 『음식점 성공으로 가는 아이템』. 이 책은 서비스와 마케팅, 직원관리, 홍보, 식당경영방법, 상권 등의 조화를 이루어 음식점 경영에서 성공하는 길로 안내하고 있다. 비록 소규모의 자본으로 음식점 창업을 준비하더라도 시장상황과 시대흐름에 맞는 업종을 선정하여 맛과 서비스로 승부하여 고객의 신뢰를 얻는다면 큰 이익을 창출할 수 있다는 자신감을 길러준다.

01. 가족 간의 생활과 나의 어릴 적 삶 02. 성인이 되어 사회에서의 삶 03. 새 삶의 희망이 보이는 도전정신 04. 미래에 숨어 있는 나의 갈 길 05. 부자 행세하면서 얻은 초라함 06. 나에게 포기란 말은 없다 1장 평생동안 주어진 인생을 탓하지 말라. 내 운명은 하늘에 계신 예수님이 준 것이다 01. 나와 아버지 사이의 갈등 02. 할머니가 돌아가신 이유와 나의 생활 03. 나보다 잘난 사람을 부러워하지 말라 04. 요리사로서 나에게 되돌아온 결과 05. 외식업으로 성공하는 비법 06. 포화상태인 것은 쳐다보지 말라 07. 낙관적인 삶과 비관적인 삶 08. 손님에게 베푼 정은 되돌아온다 2장 외식업 경영 노하우는 본인의 노력 속에 있다 01. 외식업 경영하기 전 가지고 있어야 할 첫 번째 조건 02. 레드오션@블루오션@퍼플오션 03. 상권에 맞는 이색적(아이템)인 경영 04. 노력과 메뉴개발에 성공은 좌우된다 05. 적성에 맞는 외식 분야를 선택하라 06. 인내심의 목적은 성공이다 07. 자신만의 노하우에 의한 식당경영 08. 외식업 발품을 많이 팔러 다녀라 3장 고객에게 믿음이 있으면 맛도 보장된다 01. 주방을 오픈하여 조리하는 모습을 보여 줘라 02. 성공의 열쇠는 손님관리와 장사수완 03. 메뉴 개발한 요리재료의 신선함을 각인시켜라 04. 소자본으로 음식점 창업과정 05. 상권에 맞는 맛과 서비스 06. 유동인구와 단골손님 07. 음식 맛을 전문화시켜 승부하라 08. 직원을 사장 대접하라 4장 소규모로 성공한 외식업체 성공비결 01. 고객들의 홍보와 아이템으로 매출이 결정된다 02. 소규모 외식업체 성공과정 03. 단일메뉴@복합메뉴 중 업종에 따라 선택하라 04. 사회에서 실패 본 사람이 성공할 확률이 높다 05. 메뉴의 콘셉트에 맞게끔 가격을 정해라 06. 남을 탓하지 말고 자신을 탓하라 07. 소규모 점포일수록 주메뉴에 승부하라 08. 외식업 사장의 경영노하우가 성공을 부른다 5장 최고의 아이템은 사회경험에서 이루어진다 01. 메뉴 업종별로 아이템이 따라와야 한다 02. 노력과 배움의 기회 속에 해결방안이 나온다 03. 예의 바른 은행 직원과 요리 이색아이템 04. 메뉴개발@상권분석@유동인구 05. 외식업 포화업종과 유망업종의 현황 06. 짬뽕치킨전문점의 경영방법 07. 해물짬뽕 메뉴와 해물소스치킨 메뉴 08. 단일메뉴가 퍼플오션으로 가는 방향

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