대전보건대학교 전자책도서관

책소개

와인에 대한 모든 질문에 답하다
이 책은 와인을 짝사랑하는 이들을 위해 쓰였다. 우선 세계 유명 포도 재배지를 여행하듯 둘러본다. 이어 포도 품종별 특성, 포도 재배와 양조 방식, 와인의 아로마, 테이스팅 기술까지 와인에 관한 거의 모든 것을 담고 있다. 또한 당신의 취향에 맞는 와인은 어떻게 선택하는지, 선택한 와인을 최상의 조건으로 구입할 수 있는 곳은 어딘지, 보관 및 서빙하는 법, 음식과의 페어링까지 친절하게 알려준다. 독자들은 이 한 권으로 생활 속에서 쉽게 즐기는 ‘진짜 와인’을 만나게 될 것이다.

저자소개

지은이_카트린 제르보
카트린 제르보는 와인 전문 기자이자 작가이며, 포도 재배인인 동시에 미식가다. 일반인과 전문가를 대상으로 한 여러 잡지에 기고하고 있으며, 와인에 대한 책을 여러 권 썼다. 지은 책으로는 『최고의 요리와 와인 페어링』, 『와인 선택하고 테이스팅하기』 등이 있다.
지은이_피에르 에르베르
피에르 에르베르는 국제 와인 자격증인 WSET 자격증을 취득했으며, 샴페인 홍보대사로 활동했다. 20여 년 전부터 전 세계 와인 애호가들을 위해 프랑스를 비롯한 세계 각국에서 시음회를 개최해왔다. 현재 그랑 크뤼 네고시앙을 위해 국제 행사 기획과 와인에 대한 교육 자료 편찬을 이끌고 있다.

들어가며
제1장 와인 이해하기
와인이란 무엇인가?
와인의 종류를 알아보자
와인 병
마개의 세계
와인을 만드는 사람들
제2장 와인 만들기
모든 것은 포도나무에서 시작된다
포도 품종
와인은 어디에서 올까?
빈티지의 역할
와인 양조
숙성
황과 와인, 적인가 동지인가?
유기농 와인, 바이오다이내믹 와인, 내추럴 와인
제3장 주요 포도 재배지 여행
프랑스 와인 재배지
와인 세계일주
제4장 내 취향에 맞는 와인 찾기
퀴즈 : 당신이 좋아할 만한 와인을 찾아보자!
와인의 맛을 이루는 요소
다양한 스타일의 와인
제5장 와인 선택과 구매
세계의 와인 소비
프랑스의 와인 유통
라벨 해독하기
와인의 가격
상황별 테이스팅
나만의 와인 저장고 만들기
제6장 와인 테이스팅
와인 서빙
와인 테이스팅의 기초
친구들과 함께하는 테이스팅 연습
와인과 건강
제7장 와인과 음식 페어링
기본 원칙
적절한 순서로 서빙하기
항상 성공하는 페어링
절대 성공할 수 없는 페어링
성공적인 아페리티프 페어링
성공적인 앙트레 페어링
성공적인 생선, 해산물 페어링
성공적인 붉은 고기, 흰 살코기 페어링
성공적인 치즈 페어링
성공적인 디저트 페어링
제8장 보너스 팁
와인에 대한 편견
와인으로 프랑스 일주하기
세계의 특별한 포도 재배지
독특한 숙성과 양조
다음과 같은 실수는 피하자
알아두면 좋은 정보
와인과 관련된 에피소드
와인을 좀 더 깊이 배우고 싶다면
무슨 뜻일까?

책소개

저자소개

목차