책소개

과자의 달콤한 얼굴 뒤에 숨겨진 검은 진실 알록달록한 색상과 달콤한 맛으로 아이들의 입맛을 사로잡은 과자. 요즘 슈퍼마켓에서는 과자를 앞에 두고 실랑이를 벌이는 아이와 부모가 유독 많이 보인다. 소비자가 과자를 불신하게 된 이유는 무엇일까. 사실 여부를 두고 과자 회사와 소송 시비까지 일으켰던 KBS TV《추적 60분- 과자의 공포, 우리 아이가 위험하다》가 방송된 이후 사회 전체에 일어난 파장은 컸다. 과자, 무엇이 문제일까 - 아토피성 피부염을 유발시키는 과자! 《추적 60분- 과자의 공포, 우리 아이가 위험하다》에서 보여준 충격적인 실험 결과는, 시중에 판매되고 있는 과자를 먹은 아이가 겪는 아토피 상태가 더욱 심각해진다는 것. 과자에 들어 있는 식품첨가물인 식용색소·표백제·방부제·조미료 등이 인체에 끼치는 유해성이 확인되는 순간이었다. 아토피성 피부염을 조금이라도 고치기 위해 이 땅을 떠났던 부모들이 알았다면 다시 한 번 더 가슴을 부여잡을 결과였다. 환경오염과 음식물오염은 이미 우리 옆에서 함께 살고 있었다. 엄마들, 팔을 걷고 나서서 과자를 굽다 각종 신문·방송 매체에서는 `과자의 공포로부터 아이를 구하자!`라는 주제 아래 엄마가 할 수 있는 일들을 기사화하고 나섰다. 그 가운데 이 책의 저자인 문현주가 있다. 〈조선일보〉“과자의 공포, 엄마 손으로 탈출” 〈KBS 뉴스타임〉“과자의 공포, 엄마 손으로” 〈MBC 세상의 아침〉“엄마손 과자” 〈SBS 모닝 와이드〉“엄마표 과자” 등에 직접 출연하여 집에서 엄마가 만들 수 있는 `엄마표 과자`를 소개하기 시작한 것. 인터넷에 홈페이지 www.sweetcookies.co.kr을 열어 다양한 쿠키와 케이크 만드는 방법을 소개하고, 충성도 높은 방문객들의 다양한 질문에 정성스럽게 대답해 온 그녀는 이미 인터넷에서는 인기 강사였다. 문현주, 쿠키 굽는 노하우 200 대공개 이 책에서 문현주는 엄마가 집에서 만들 수 있는 과자의 모든 것을 공개하였다. 시판하는 과자와 똑같은 과자 만드는 법, 녹차·잡곡·당근 등 웰빙 재료를 사용하여 어른들도 푹 빠져들 수밖에 없는 웰빙 쿠키, 바쁜 아침 남편과 아이들을 식탁 앞으로 이끌 수 있는 영양 만점 케이크를 소개한다. 문현주는 요리는 아이들의 창의성을 기르는 좋은 학습법이 된다는 것을 직접 깨달았다. 지금은 중학생과 대학생이 된 아이들이 어렸을 때부터 함께 쿠키를 만들며 마음도 함께 풍성해지는 모습을 보았던 것. 그 경험을 살려 이 책에도 아이와 함께 만들 수 있는 쿠키와 생일상을 환하게 빛내줄 쿠키들을 소개했다. 엄마와 아이를 배려하라, 이 책의 두 가지 장점 - 하나! 쿠키 아줌마의 족집게 노하우 문현주는 자신이 수없이 많은 과자를 구우며 체득한 경험을 하나도 빠뜨리지 않고 ‘쿠키 아줌마의 족집게 노하우’ 코너에 털어 놓았다. 예를 들어, 녹차 컵케이크를 만들 때는 녹차 잎을 잘게 부수는 것보다는 적당히 부수어 잎 모양이 남아 있는 것이 더 낫다는 것, 빅맥쿠키를 만들 때는 황설탕 대신 유기농 흑설탕을 사용하면 건강에 이롭다는 것 등이다. 연유쿠키를 만들 때는 탈지분유 대신, 분유를 그것도 없다면 우유를 넣어도 된다는 식으로 유연한 방법을 제시하고 있다. 쿠키를 만든다고 하면, 모든 장비를 다 갖추어야 할 것만 같아 마음이 다급한 초보자들에게 문현주 씨는 다정한 충고도 아끼지 않는다. `처음부터 도구는 다 갖추지 말고, 일회용품을 써 보고 나서 많이 사용할 만한 것들을 적어 뒀다가 한꺼번에 구입하세요. 재료는 될 수 있는 대로 적은 양으로 나눠 파는 집을 찾아 쓸 만큼만 구입하세요.` - 둘! 쿠키마다 담겨 있는 어린이에게 보내는 쪽지 `엄마랑 아이랑!` 문현주는 집에서 굽는 쿠키의 의미를 잘 알고 있다. 엄마와 아이가, 남편과 아이가 교감할 수 있는 특별한 시간이라는 것을 경험했기 때문이다. 그래서 이 책에도 어린이가 꼭 알아 두면 좋을 쿠키에 대한 상식, 재료에 대한 상식을 넣어 두었다. 물론 아이가 직접 엄마와 함께 과자를 만들 때 할 수 있는 일도 언급하고 있다. 부엌에 행복해지면 가족이 행복해진다.

저자소개

목차

책머리에 집에서 쿠키를 만들려면 이런 도구가 필요해요 집에서 쿠키를 만들려면 이런 재료가 필요해요 우유팩과 시럽스푼을 이용하면 누구나 쉽게 용량을 잴 수 있어요 쿠키를 만드는 기구 및 재료는 이곳을 이용하면 편리해요 01 슈퍼마켓에서 파는 과자를 집에서 만들어요 아이들이 좋아하고, 첨가제와 방부제가 전혀 없는 안심쿠키 코코아파이_부드러운 마시멜로와 달콤한 초콜릿의 만남 참깨스낵_어른들도 좋아하는 고소한 참깨 맛 과자 버터링쿠키_고소한 맛과 만드는 재미가 있는 쿠키 초코칩쿠키, 과일칩쿠키_촉촉하고 쫀득하게 씹히는 초콜릿 맛 쿠키 미니하트파이_파이의 결이 살아 있는 바삭바삭 고소한 맛 잼파이_바삭한 파이 속에 달콤한 과일 잼 베이비슈, 초콜릿슈_입에서 사르르 녹는 슈 안에 달콤한 초콜릿 녹차양갱, 호박양갱_어른과 아이가 함께 즐기는 맛 옥수수빵_옥수수 알갱이가 씹히는 담백한 맛 포피시드솔트크래커_포피시드가 들어간 짭짤하고 고소한 크래커 홈베이킹 상식 쿠키를 만드는 다양한 방법을 소개합니다 02 어른들도 좋아하고 건강도 함께 챙기는 웰빙쿠키 어른들도 쿠키를 좋아한다는 사실, 알고 계셨나요? 녹차쿠키_녹차 잎이 씹히는 건강 쿠키 잡곡쿠키_잡곡이 듬뿍 들어간 영양 간식 빅맥쿠키_아주 간단히 만드는 다이어트 쿠키 생강쿠키_알싸한 생각 맛이 좋은 쿠키 로즈메리전병_봄내음이 느껴지는 허브 향의 바삭한 과자 녹차해바라기씨쿠키, 치즈해바라기씨쿠키_해바라기 씨가 씹히는 녹차맛, 치즈맛 쿠키 녹차컵케이크_녹차 잎이 씹히는 고소하고 몸에 좋은 컵케이크 당근컵케이크_부드러운 당근 맛의 웰빙 케이크 저지방브라우니_다이어트를 위한 브라우니 찹쌀푸딩_찹쌀을 이용한 영양간식 홈베이킹 상식 건강 재료를 사용하여 건강 쿠키를 만들자 03 바쁜 아침, 가족에겐 건강과 행복을 선물하세요 아침먹기 싫어하는 남편과 아이들에게 사랑과 건강을 듬뿍 주세요 마들렌_부드럽고 달콤한 조가비 모양의 빵 살구호두바_살구와 호두가 씹히는 식사 대용 바쿠키 건포도스콘_건포도가 들어간 아침식사용 빵 식빵스틱_계피 맛의 바삭한 식빵과자 피낭시에_태운 버터의 진한 풍미가 느껴지는 행운의 빵 찹쌀떡케이크_쫄깃한 찰떡과 달콤한 단호박의 만남 과일컵케이크_통조림 과일을 이용한 부드러운 파운드케이크 바나나컵케이크_바나나 향과 맛이 풍부한 촉촉한 케이크 포피시드컵케이크_포피시드가 씹히고, 슬라이스 아몬드가 올려진 컵케이크 베이컨옥수수머핀_고소한 베이컨 향이 감칠맛 나는 머핀 홈베이킹 상식 쿠키와 간단한 케이크로 아침상 차리기 04 집에서 구운 쿠키로 생일 파티를 열자 알록달록 달콤새콤한 쿠키로 차리는 특별한 생일파티 아몬드초코쿠키_아몬드가 씹히는 고소한 초코쿠키 땅콩버터쿠키_고소한 땅콩과 상큼한 딸기의 맛 오렌지쿠키_오렌지 껍질을 갈아 넣은 상큼한 쿠키 오렌지쿠키 살구키위쿠키_새콤한 살구와 키위가 씹히는 냉동 쿠키 미드나이트쿠키_밤새 저절로 만들어지는 쿠키 피칸바_간단하게 피칸파이를 맛볼 수 있는 쿠키 피넛버터브라우니-땅콩이 씹히는 고소하고 부드러운 케이크 초코브라우니_진하면서 찐득한 초콜릿 맛 케이크 팬쿠키_쿠키로 만든 생일 케이크 초코볼쿠키-다양한 재료가 들어간 열량보충용 간식 쿠키 홈베이킹 상식 쿠키를 활용한 생일상 차리기 홈베이킹 상식 홈베이킹은 아이들의 창의력 교육에 좋아요 05 아이와 함게 만들면 더욱 재미있어요 오몰락조몰락 쿠키 만드는 일은 아이들에겐 정말 환상적인 놀이랍니다 초코머핀_진한 초콜릿 맛이 듬뿍 느껴지는 머핀 황치즈쿠키_치즈 맛이 진하게 나는 과자 연유쿠키_달콤한 연유 향이 진한 바삭한 쿠키 마요네즈잼쿠키_느끼하지 않고 깔끔한 맛 코코넛마카룬_버터와 달걀이 빠진 달콤하고 고소한 맛 쿠키 살구코코넛쿠키_굽지 않은 쿠키 오트밀건포도쿠키_오트밀과 달콤한 건포도의 맛 레몬요구르트컵케이크_새콤한 레몬의 맛과 달콤한 요구르트의 맛 코코넛오트밀쿠키_달지 않으면서 씹히는 마시 일품인 쿠키 시리얼볼_시리얼과 마시멜로를 이용한 강정 홈베이킹 상식 사랑과 정성이 가득한 쿠키를 선물하세요-선물 포장 활용 팁 06 나른한 오후, 상큼한 쿠키와 함게 나만의 시간을 갖가 혼자서 테이블에 앉아 마시는 차 한 잔과 쿠키 한 접시가 나를 행복하게 해요 커피쿠키_커피 맛이 진한 쿠키 디아망코코_코코넛 맛이 고소한 버터 맛과 함께 느껴지는 고급 쿠키 티라미수쿠키_티라미수 맛이 나는 크림샌드쿠키 무화과쿠키_톡톡 씹히는 맛이 재미있는 쿠키 오트밀사과쿠키_사과를 졸여서 넣은 쿠키 레몬바_기분을 띄워 주는 상큼한 레몬 맛 쿠키 아몬드오렌지당근바_쿠림치즈와 호두를 얹은 건강 쿠키바 사과컵케이크_큼직한 사과가 씹히는 맛 계피쿠키_가장자리에 계핏가루와 설탕을 묻힌 쿠키 크림치즈크루아상쿠키-계피 향이 나는 크루아상 홈베이킹 상식 쿠키를 구울 때 꼭 필요한 지식 남편의 쪽지