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열두 달의 와인 레시피
- 저자
- 류예리 저
- 출판사
- 보틀프레스
- 출판일
- 2020-07-23
- 등록일
- 2020-11-30
- 파일포맷
- EPUB
- 파일크기
- 37MB
- 공급사
- 예스이십사
- 지원기기
-
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책소개
나의 다정한 와인생활 가이드북,『열두 달의 와인 레시피』 이제 막 와인의 맛을 알게 된 비기너와 늘, 실패 없이, 맛있는 것만 마시고 싶어진 와인 러버를 위해 선별한20가지 와인 지식과 36가지 와인 종류별 가이드, 그리고 36가지 페어링 레시피. 조용한 골목길에 자리한 와인가게 ‘오디너리 애니버서리’에서는 매달 시즈널 와인박스라는 와인 큐레이션 서비스를 선보이고 있다. 계절과 잘 어울리는 세 병의 와인을 선정하고, 테이스팅 노트와 함께 곁들이기 좋은 음식의 레시피 카드를 넣었다. “내가 지금 마시는 와인이 어떤 특징을 가지고 있는지 쉽게 알 수 있었고, 생각지 못한 음식을 해먹으며 와인도 더 맛있게 마실 수 있었다”는 손님들의 피드백을 받을 때마다 기쁨을 감출 수 없었다. 그렇게 쌓인 60여 가지 카드 중에 가장 반응이 좋았던 와인들과 따라하기 쉬운 레시피를 엄선했다. 그리고 와인가게를 운영하며 질문 받았거나 알려드렸을 때 좋아하시던 와인 지식들도 함께 정리해 보았다.
저자소개
즉흥적으로 만든 요리에 생각 없이 오픈한 와인이 잘 어울릴 때 기분이 좋아지는 와인 러버. 브랜드 마케터로 일하다가 런던의 르 꼬르동 블루에서 프랑스 요리 과정을 수료했다. 요리와 함께 가볍게 시작한 와인에 도리어 흠뻑 빠져 와인을 공부했고, 작은 와인가게 ‘ordinary anniversary’와 와인 레스토랑 ‘ordinary archive’를 운영 중이다. 세상 모든 와인을 마셔보는 일에는 관심이 없지만, 평생을 함께할 단 하나의 ‘취향의 와인’을 찾아내는 것이 작은 꿈이다.
목차
프롤로그- 천천히 시작해볼까요? 와인을 곁에 두는 삶3월의 레드 와인 ‘이탈리아 랑게 네비올로’recipe 발사믹 버섯 볶음- 와인의 풍부한 아로마를 깨우는 방법3월의 화이트 와인 ‘뉴질랜드 말보로 소비뇽 블랑’recipe 아보카도&라임- 와인의 맛1 - 바디감과 타닌감3월의 스파클링 와인 ‘이탈리아 베네토 프로세코’recipe 방울토마토 절임4월의 레드 와인 ‘스페인 리오하’recipe 초리조 스튜- 와인 테이스팅하며 아로마 표현하기4월의 화이트 와인 ‘이탈리아 소아베 클라시코’recipe 냉이 봉골레 파스타- 와인의 맛2 - 당도와 산도4월의 스파클링 와인 ‘스페인 로제 까바’recipe 닭가슴살 로제 샌드위치- 와인의 라벨을 읽는다는 것5월의 레드 와인 ‘칠레 까베르네 소비뇽’recipe 스테이크- 구대륙 와인 vs. 신대륙 와인5월의 화이트 와인 ‘미국 나파 밸리 샤도네이’recipe 로스트 치킨5월의 스파클링 와인 ‘미국 캘리포니아 스파클링 와인’recipe 봄나물전- 꽃과 와인 - 와인잔 플라워 데코, 와인병 플라워 데코6월의 레드 와인 ‘이탈리아 토스카나 끼안티 클라시코’recipe 토마토 소스 미트볼- 와인을 마시는 온도6월의 화이트 와인 ‘아르헨티나 토론테스’recipe 냉우동과 오니기리- 샴페인 미스터리6월의 스파클링 와인 ‘프랑스 블랑 드 블랑’recipe 과일 부르스게타7월의 레드 와인 ‘프랑스 랑그독 그르나슈’recipe 살사 베르데와 양갈비 스테이크- 영화 [파리로 가는 길]과 프랑스 와인7월의 화이트 와인 ‘프랑스 론 비오니에’recipe 구운 관자와 레몬버터 소스7월의 로제 와인 ‘프랑스 프로방스 로제 와인’recipe 보드카 로제 파스타8월의 레드 와인 ‘프랑스 보르도’recipe 시금치를 채운 버섯요리- 와인과 프루스트 효과8월의 화이트 와인 ‘프랑스 루아르 상세르 소비뇽 블랑’recipe 시트러스 샐러드8월의 스파클링 와인 ‘스페인 까바’recipe 까바 그라니따- 와인의 가격은 어떻게 정해질까9월의 레드 와인 ‘프랑스 론 샤토네프 뒤 파프’recipe 간단한 불고기9월의 화이트 와인 ‘이탈리아 베네토 피노 그리지오’recipe 삼치구이와 파래무침9월의 스파클링 와인 ‘프랑스 클레망’recipe 육전과 파채10월의 레드 와인 ‘프랑스 부르고뉴 피노 누아’recipe 표고버섯 파스타- 부르고뉴 와인의 특별함을 마시는 법10월의 화이트 와인 ‘오스트리아 그뤼너 펠트리너’ recipe 슈니첼과 감자 샐러드 10월의 스파클링 와인 ‘이탈리아 람부르스코’ recipe 카초 에 페페 - Unexpected pairing 11월의 레드 와인 ‘이탈리아 풀리아 프리미티보’recipe 크림을 넣은 푸룬과 돼지고기 요리 - 남은 와인의 보관과 활용법 - 와인 아이스 큐브, 뱅쇼, 뱅쇼잼, 양파잼11월의 화이트 와인 ‘독일 리슬링’ recipe 돼지고기 생강구이 11월의 스위트 와인 ‘이탈리아 모스카토 다스티’ recipe 해산물 튀김과 명란마요네즈12월의 레드 와인 ‘스페인 모나스트렐’recipe 햄버거12월의 화이트 와인 ‘프랑스 샤블리’recipe 생굴을 맛있게 먹는 세 가지 방법12월의 스파클링 와인 ‘프랑스 샴페인’ recipe 브리 치즈구이 - 치즈를 맛있게 먹는 8가지 조합 1월의 레드 와인 ‘미국 소노마 밸리 피노 누아’recipe 구운 육포와 치즈- 와인 라벨을 보관하는 방법1월의 화이트 와인 ‘프랑스 쥐라 뱅 존느’ recipe 견과류 대추말이 - 내추럴 와인이란?1월의 스위트 와인 ‘포르투갈 포트 와인’ recipe 아망 드 쇼콜라 - 기념일 와인과 와인의 시음 적기 2월의 레드 와인 ‘프랑스 보르도 올드 빈티지 와인’recipe 뵈프 부르기뇽2월의 화이트 와인 ‘프랑스 부르고뉴 뫼르소’recipe 전복내장 리조또2월의 스위트 와인 ‘프랑스 보르도 소테른 귀부 와인’recipe 화이트초콜릿 티라미수- 한 박스의 와인을 마시는 일
