책소개
「일하면서 밥해먹기」김혜경이 소개하는 부엌살림 이야기. 저자는 요리책 출간 이후 사람들로부터 주방도구와 가전제품에 대한 글이 참 좋았다며 좀더 많은 부분을 할애하지 그랬느냐는 얘기를 많이 들었다고 한다. 이 책은 국내 최초의 부엌살림 가이드북으로, 냉장고, 가스렌지, 전자레인지 같은 필수 주방가전부터 전기오븐, 전기찜기, 슬로쿠커, 핸드블렌더, 푸드프로세서 등 최근 뜨는 가전에 이르기까지 각 부엌살림의 특징과 장단점에 대해 야무지게 소개하고 있다.
전기압력솥을 이용해 밥 말고 다른 요리를 해볼 수 있다든지, 무선 전기주전자가 건망증 심한 이들에게 필수품이라든지, 핸드블렌더가 설거지가 적어 좋다든지 등 미처 몰랐던 부분까지 세세하게 지적하는 저자의 꼼꼼함에 신뢰가 간다. 단점과 문제점에 대해서도 하나하나 짚어가며 해결법을 제시하고 있으며, 각 주방가전을 100% 활용하여 만들어보는 70여 가지 레시피도 책의 백미 중 하나다.
지금까지 출간했던 요리책과 마찬가지로 이웃집 아주머니처럼 푸근하게 다가오는 저자의 문체 또한 여전하며, 각 부엌살림에 얽힌 에피소드들을 수다 떨 듯 재미있게 들려주고 있다.
저자소개
1978년부터 2000년 7월까지 23년간 한국경제신문, 스포츠서울 기자를 거쳐 여성지 ≪파르베≫ ≪퀸≫의 편집장으로 일했다. 가장 바쁜 월급쟁이라는 신문기자로 일하면서 가족들의 저녁상을 매일 차린 경이적인 워킹우먼으로 오랜 세월동안 축적한 자신의 부엌 살림 노하우를 이 책에 담아 냈다. 그녀는 요리를 피해갈 수 없는 괴로운 가사노동이 아니라 오히려 일에서 받은 스트레스를 해소해 주는 즐거운 창조활동으로 생각한다. 또한 새로운 도구나 재료에 대해 끊임없이 관심을 갖고, 효울적인 시간 배분에 관해 머리를 짜내고, 요리에 대한 주위의 정보에 늘 귀를 열어 놓을 줄 알아야 요리를 잘할 수 있다고 말한다. 이러한 '요리 이전의 요리'에 대한 노하우는 이 책의 1부 '스마트 플랜' 편에 자세히 실려 있다. 또한 잡지나 방송에 나온 요리들을 끊임없이 해보고 복잡한 과정은 간단하게 만들기를 거듭하며 개발한 요리법 가운데 가장 만족도가 높았던 요리들만을 모아 2부 '스마트 쿠킹' 편을 꾸몄다.
목차
머리글
1. 기본 살림부터 제대로 고르자
냉장고 - 선택, 그것이 문제로다
가스레인지와 가스오븐 - 심플한 게 최고!
전자레인지 - 전자파만 눈감아주면 OK
*전자레인지로 해보세요!
달걀찜 / 과일칩 / 호박나물 / 간단 종합장아찌 / 떠먹는 요구르트 / 찹쌀떡
전기압력솥 - 밥만 잘하는 줄 알았더니…
*전기압력솥으로 해보세요!
삼계탕 / 해물밥 / 요구르트케이크 / 꽁치조림
2. 사고 보면 후회 없는 부엌효자들
냉동고 - 주부들의 위시 리스트 1위
김치냉장고 - 활용도 최고의 주방가전
식기세척기 - 시간 절약, 힘 절약에 위생까지
커피메이커 - 취향대로 고르는 커피메이커
무선 전기주전자 - 건망증 심한 이의 필수품
3. 요리의 폭을 넓혀주는 주방도구들
소형 전기오븐 - 레시피가 무궁무진해진다!
*전기오븐으로 해보세요!
아스파라거스 베이컨말이 / 웬디스식 감자구이 / 감자오븐구이 /
오븐에 구운 고구마칩 / 두 가지 맛 홍합구이 / 장어구이 / 간단 건포도떡 /
골파스콘 / 바비큐립 / 닭가슴살 요구르트구이
전기찜기 - 웰빙 조리도구의 대명사
*전기찜기로 해보세요!
가지찜 / 감자샐러드 / 핫도그 / 달걀반숙 / 일인분 달걀찜
단호박진빵 / 항정살수육 / 두부선
슬로쿠커 - 갑자기 뜨는 데는 이유가 있다!
*슬로쿠커로 해보세요!
슬로쿠커에 구운 달걀 / 도토리묵 / 양파수프 / 호박죽 / 황태해장국
전기튀김기 - 생각 외로 편리하네~
*전기튀김기로 해보세요!
찹쌀탕수육 / 모둠버섯무침 / 미트소스 스파게티 / 피시&칩스
4. 비슷한 것 같지만 다른 블렌더들
믹서와 미니믹서 - 모터의 힘으로 승부한다
*믹서와 미니믹서로 해보세요!
마요네즈 / 콩국수와 잣국수 / 양파드레싱 / 과일스무디
핸드블렌더 - 설거지가 적어 더 예뻐요
*핸드블렌더로 해보세요!
살사소스 / 브로콜리수프 / 냉커피 / 치즈케이크
푸드프로세서 - 궂은일 도맡는 주방의 무수리
*푸드프로세서로 해보세요!
오징어전 / 고구마케이크 / 햄버거스테이크
5. 비슷한 것 같지만 다른 그릴들
전기그릴 - 우리는 집에서 바비큐한다
전기생선그릴 - 생선그릴로 하루 생선 한 마리
파니니그릴 - 쓰임새 다양한 접이식 그릴
*그릴로 해보세요!
마늘빵 / 치즈샌드위치 / 철판구이 / 삼겹살구이 / 닭꼬치구이
닭가슴살샐러드 / 돼지고추장불고기 / 지중해식 모둠채소구이 / 뜨거운 샌드위치
6. 꼭 필요한 건 아니지만…
진공포장기 - 안전까지 지켜주는 진공포장기
식품건조기 - 부지런한 알뜰 주부라면…
*식품건조기로 해보세요!
홍삼 만들기
휴대용 레인지 - 가뿐하고 간편해서 더욱 끌린다
7. 살림이 즐거워지는 주방소품들
각종 팬과 냄비들
*각종 팬으로 해보세요!
바지락해선장볶음 / 칠리새우 / 분말자장소스 / 코다리콩나물찜
있으면 편리한 주방소품들
*각종 주방소품들로 해보세요!
오이초밥 / 그린샐러드 / 감자피자
음식을 완성하는 그릇 이야기
레시피 찾아보기 - 주제별 색인
레시피 찾아보기 - 가나다순 색인
