유휴 간호사 재취업 교육 교재 2
연하의 과정은 구강, 인두, 식도의 세 단계로 나누며 이는 다시 수의적, 불수의적 단계로 구분된다. 연하는 저작, 침을 섞는 과정, 혀의 등 쪽으로 보내는 과정 등 수의적으로 시작되나 반사적으로 조절되며 호흡 또한 반사적으로 멈추어 음식물이 기도로 들어가지 않도록 한다.
식도 체부의 연동운동에는 일차 연동운동, 이차 연동운동이 있는데 일차 연동운동은 삼키는 과정으로 유발되며 연하의 인두 단계를 지나 상부식도 괄약근이 이완되며 발생한다.