책소개

음식도 약과 같다는 음식동원의 철학사상을 간직한 우리나라의 상차림은 지중해식 식닥과 더불어 세계적인 건강음식으로서 각광을 받아 왔으나 점차 식생활의 서구화로 인해 한 편으로 물러나게 되어 안타까움을 더하고 있습니다. 이에 우리의 먹을거리에 대한 올바른 정보를 제공하여 건강하고 행복한 삶을 영위할 수 있는 기초자료를 제공하고자 이책을 발간하게 되었습니다.

저자소개

목차

제1장 건강한 식생활 이야기
1. 건강한 식생활
2. 건강을 위한 영양섭취기준
3. 건강을 위한 식생활 지침
4. 건강한 상차림 길잡이
제2장 에너지와 영양소 섭취를 조절하는 상차림 길잡이
1. 에너지 섭취를 낮추는 상차림 길잡이
2. 나트륨 섭취를 낮추는 상차림 길잡이
3. 콜레스테롤 섭취를 낮추는 상차림 길잡이
4. 칼슘 섭취를 높이는 상차림 길잡이
제3장 실물 사진으로 알아보는 한국성인 1회 섭취분량별 식품영양가
곡류
감자류
두류
채소류
과일류
육류
난류
어패류
해조류
유제품류
음료류
조미료류
제4장 실물 사진으로 알아보는 한국성인 1회 섭취분량별 음식영양가
밥류
면류
국, 찌개류
고기, 생선, 달걀, 콩류
채소류 음식
접시종류