상세정보
농가에서 만드는 웰빙 발효 식품
- 저자
- 농업과학원
- 출판사
- 21세기사
- 출판일
- 2015-07-31
- 등록일
- 2016-01-07
- 파일포맷
- 파일크기
- 13MB
- 공급사
- 웅진OPMS
- 지원기기
- PC PHONE TABLET 프로그램 수동설치 뷰어프로그램 설치 안내
책소개
최근 식품에 대한 안전성, 고급화, 편의성, 건강, 웰-빙 등 소비자들의 식품에 대한 다양한 가치 추구는 식품의 생산과 가공에 있어서 새로운 변화를 요구하고 있습니다. 이러한 소비자들의 개성적 소비 추세와 교통·통신·택배 등 유통체제 발달에 힘입어 농촌 지역에서 소량 생산되는 다양한 품목에 대한 수요 및 틈새시장이 확장되고 있고 농가의 식품산업 참여 욕구도 높아지고 있으나 기술 기반 및 경쟁력이 취약한 실정입니다. 이에 누구나 손쉽게 할 수 있는 가공 기술들을 분야별로 묶어 수록했습니다.
