대전보건대학교 전자책도서관

책소개

부엌에서 배운 세상 이야기
모든 이야기는 부엌에서 시작된다. 저자는 어린 시절부터 사람들의 몸과 마음을 채워주는 부엌 풍경에 매료되었다. 학비를 위해 아르바이트를 선택할 때면 다양한 식당을 찾고, 졸업해서는 ‘슬로푸드’ 단체에서 일하고, 뜻이 맞는 친구들과 생태운동을 할 때도 부엌일을 자청했다.
하지만 다양한 생각과 활동이 인정받지 못하던 학교생활, 먹을 것이 넘쳐나는 레스토랑 한편에서 마구 버려지는 식재료 등을 보며 저자는 모순과 불평등을 느낀다. 나아가서는 세상이 평화롭지 않고 갈등이 깊어지는 이유도 궁금했다. 어쩌면 그건 “세상의 수많은 사람들이 제대로 된 밥을 먹지 못해서”가 아닐까?
마음 속 질문과 함께 더 넓은 세상의 음식과 삶이 궁금했던 저자는 세계 생태마을의 부엌을 찾았다. 이후 아시아와 유럽을 오가며 경험한 다채로운 음식 이야기와 레시피를 이 책에 담았다. 그리고 현재 목포에서 영감을 받았던 레시피를 선보이는 커뮤니티 식당 ‘집ㅅ씨’를 운영 중이다.

저자소개

저 : 박세영
세상에서 농부를 가장 존경하고 요리를 가장 사랑하는 사람. ‘평화’와 ‘음식’을 키워드로 세계 생태마을과 공동체를 탐방했다. 이 여정을 통해 우리가 먹는 음식에 우리의 삶이 담겨 있음을 알았다. 언어와 문화가 다른 이들과도 애정이 깃든 음식을 함께 나눠 먹으면 언제든 진솔한 삶의 이야기를 나눌 수 있었다. 평화와 행복은 이렇게 정성스런 음식을 통해 시작된다고 믿는다. 전 세계 사람들을 만나며 함께 나눈 음식과 레시피 그리고 영감을 이 책에 기록했다. 현재 목포에서 ‘집ㅅ씨’라는 이름의 소울푸드 커뮤니티 키친을 운영한다.
그림 : 강효선
글쓰고 그림 그리고 요리하고 춤추고 노래하기 좋아하는 사람. 한국, 유럽, 중동, 아프리카의 생태마을을 여행하고 돌아와 퍼머컬쳐를 기반으로 한 자급자족을 실천하는 중이다. 사람들이 자연과 동물을 깊이 만날 수 있도록 돕고 있다. 들풀 요리를 실험하는 청년 활동가로 은평 전환마을 식당 ‘밥풀꽃’에서 음식을 만든다.

나의 마음은 항상 부엌을 향하니까
평화가 오는 부엌
일본 교토 덤스터 다이빙_한 조각의 평화
후와후와 샌드위치
일본 교토 사토야마 커뮤니티_어떻게 먹고 살지?
오카라 튀김 정식
친구가 되는 부엌
태국 농카이 가이아 아쉬람_우리가 되는 요리 시간
쏨땀 / 망고스티키라이스
태국 치앙마이 펀펀 생태마을_씨앗을 품은 활동가들
라임민트허니 스무디
남인도 타밀나두 오로빌 생태마을_모두를 위한 경제
마살라 짜이 / 짜이 쿠키
남인도 타밀나두 오로빌 생태마을_조금 덜 먹어도 괜찮아
커드라이스 / 커드라이스 토핑
스리랑카 갈레 활동가 부부_일과 생활의 균형
코코넛 밀크 / 코코넛 삼발
스리랑카 콜롬보 굿 마켓_환대하는 마음
후퍼
북인도 마니푸르 우쿨 전통마을_채식만이 정답은 아니니까
까사떼이
북인도 마니푸르 소금산_생명이 오는 소금
달 커리 스프
지구를 위한 부엌
포르투갈 타메라 생태마을_한 사람의 성장이 세상을 바꾼다
퀴노아 비트 샐러드
포르투갈―스페인 순례길_여행지에서 음식을 만드는 이유
또르띠아
프랑스 리옹 커뮤니티 식당_누구도 소외되지 않는 식탁
라따뚜이
네덜란드 리빙 빌리지 페스티벌_살아 있음이 바로 축제
대파 감자 스프
독일 프라이부르크 보봉 전환마을_생활을 바꾸려면 어떻게 해야 할까
브로콜리 스프
독일 제그 생태마을_숨길 것이 없는 장소
쌈밥
에스토니아 릴레오루 젠 유럽 컨퍼런스_오늘, 희망의 씨앗을 심었다
채식 오이 김치
러시아 시베리아 횡단 열차_장거리 여행자의 채식 준비
저장과 보관법
우리 모두 여행자로 이곳에서 만난다면

책소개

저자소개

목차