상세정보
기초한국음식의 이해 : 한식조리기능사 자격증 취득을 위한 길잡이 (2판)
- 저자
- 최은희,최수남,김동희,이애진 공저
- 출판사
- 주식회사 백산출판사
- 출판일
- 2022-02-15
- 등록일
- 2022-04-29
- 파일포맷
- EPUB
- 파일크기
- 38MB
- 공급사
- 예스이십사
- 지원기기
- PC PHONE TABLET 웹뷰어 프로그램 수동설치 뷰어프로그램 설치 안내
책소개
본 서는 한식조리기능사 자격증을 취득하여 전문 조리인이 되고자 하는 분들을 위해 다음과 같은 사항에 중점을 두어 저술하였습니다. 첫째, 양념과 고명, 한국음식의 분류, 명절음식과 시절식, 한국음식의 상차림, 향토음식 등을 수록하여 이론적 기초를 익히도록 하였습니다. 둘째, 한국산업인력공단의 한식조리기능사 공개 실기시험 53가지 문제를 완성도가 뛰어난 컬러화보로 구성하여 이해도를 높였습니다. 셋째, 채점과 직결되는 중요한 조리법을 강조하여 수록하였습니다
