상세정보
서양조리
- 저자
- 김정수 등저
- 출판사
- 지식인
- 출판일
- 2020-05-15
- 등록일
- 2020-11-30
- 파일포맷
- EPUB
- 파일크기
- 42MB
- 공급사
- 예스이십사
- 지원기기
- PC PHONE TABLET 웹뷰어 프로그램 수동설치 뷰어프로그램 설치 안내
책소개
이론에서 국가직무능력표준(NCS)에서 발표한 양식조리 학습모듈에 따른 산업현장에서 직무를 수행하기 위해 요구되는 지식ㆍ기술ㆍ소양 등의 내용을 산업부문별ㆍ수준별로 국가적 차원에서 체계화ㆍ표준화한 것과, 양식조리 능력단위 10개를 바탕으로 개발된 양식조리 학습모듈 10개(양식 조리실무, 양식 스톡조리, 양식 소스조리, 양식 수프조리, 양식 전채조리, 양식 샐러드조리, 양식 어패류조리, 양식 육류조리, 양식 파스타조리, 양식 달걀조리)를 적용하였으며, 실기에서는 학습모듈을 바탕으로 한 양식조리기능사 품목을 다루었다.
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