책소개

건강기능식품 기능성원료에 대한 과학적인 평가기반을 마련하고 산업계와 연구 개발자들에게 건강기능식품시험법의 이해도를 높이기 위해 ‘건강기능식품공전 시험법 해설서’를 발간 하였다. 이번 해설서의 주요 내용은 ▲건강기능식품 분야별 분석원리(전처리·성분추출·정제과정) ▲건강기능식품 실질적 분석체계 소개 ▲건강기능식품 운영 지침사항 소개 등이다. 특히, 지금까지 건강기능식품공전에 수록된 일반시험법, 개별성분별 시험법(영양성분, 기능성분)과 개정된 시험법 내용 등을 한눈에 파악하기 쉽도록 정리돼 있다. 이번 해설서가 건강기능식품 시험법에 대한 상세 자료를 포함하고 있어 관련 산업계와 연구 개발자들에게 많은 도움이 될 수 있을 것으로 기대한다.

저자소개

목차

1. 일반원칙 2. 일반시험법 2.1. 붕해시험법 2.2. 내용량 시험법 2.3. 입도시험법 2.4. 산도시험법 2.4.1. 산도 2.4.2. 유기산 산도 2.5. 유해물질 시험법 2.5.1. 시안화합물 2.5.2. 카페인 2.5.3. 디에틸렌글리콜 2.5.4. 시트리닌 2.5.5. 초산에틸 3. 개별 성분별 시험법 3.1. 비타민 3.1.1. 비타민 A 3.1.2. 베타카로틴 3.1.3. 비타민 D 3.1.4. 비타민 E 3.1.5. 비타민 K 3.1.6. 비타민 B1 3.1.7. 비타민 B2 3.1.8. 나이아신 3.1.9. 판토텐산 3.1.10. 비타민 B6 3.1.11. 엽산 3.1.12. 비타민 B12 3.1.13. 비오틴 3.1.14. 비타민 C 3.2. 무기질 3.2.1. 구리, 마그네슘, 망간, 몰리브덴, 셀렌, 크롬 3.2.2. 칼슘 3.2.3. 요오드 3.2.4. 철 3.2.5. 아연 3.2.6. 칼륨 3.3. 아미노산 및 단백질류 3.3.1. 조단백질 3.3.2. 아미노산 3.4. 당 및 탄수화물류 3.4.1. 글루코사민 3.4.2. N-아세틸글루코사민 3.4.3. 베타글루칸 3.4.4. 식이섬유 3.4.5. 총 다당체 3.4.6. 콘드로이친황산 3.4.7. 키토산(총글루코사민으로서) 3.4.8. 키토올리고당 3.4.9. 프락토올리고당 3.5. 지방산 및 지질류 3.5.1. 지방산 3.5.2. 인지질(아세톤불용물로서) 3.5.3. 인지질 중 포스파티딜콜린의 함량 3.5.4. 콜레스테롤 3.5.5. 구연산 3.5.6. 스쿠알렌 3.5.7. 식물스테롤 3.5.8. 유리식물스테롤 3.5.9. 알콕시글리세롤 3.5.10. 바틸알콜 확인 3.5.11. 옥타코사놀 3.5.12. 10-히드록시-2-데센산(10-HDA) 3.5.13. 총(-)-Hydroxycitric acid 3.5.14. 루테인 3.5.15. 아스타잔틴 3.6. 페놀류 3.6.1. 카테킨 3.6.2. 안트라퀴논계화합물(무수바바로인으로서) 3.6.3. 총 플라보노이드 3.6.4. 파라(ρ)-쿠마르산(Coumaric acid), 계피산(Cinamic acid) 확인 3.6.5. 다이드제인 및 제니스테인 확인 3.6.6. 총 모나콜린 K 3.6.7. 코엔자임Q10 3.6.8. 대두이소플라본 3.7. 터핀류 3.7.1. 진세노사이드 Rb1과 Rg1 3.7.2. 총 엽록소 3.7.3. 총 페오포르바이드 3.8. 발효미생물류 3.8.1. 유산간균 및 구균 3.8.2. 비피더스균(Bifidobacterium) 3.8.3. 자실체 또는 균사체의 함량 및 확인 3.8.4. 효모수 3.9. 효소활성 3.9.1. α-아밀라아제 3.9.2. 프로테아제