책소개
아이를 돌보는 것으로도 힘에 겨워 요리와 베이킹은 엄두도 안 나는 엄마라면 다나루이의 레시피를 따라해 보자. 네이버 블로그(blog.naver.com/louismom)와 홈피(www.danalouis.com)에 아들 루이를 위한 맛있는 요리와 달콤한 요리 이야기를 선보여 엄마들의 주목을 받아온 인기 블로거 다나루이의 레시피가 책으로 나왔다. 다나루이의 요리가 유달리 엄마들의 관심을 끄는 이유는 ‘내 아이를 위한 안전한 밥상’을 차려내기 때문. 더불어 쉬운 재료로 휘리릭 조리하지만 푸드스타일리스트 못지않게 예쁘고 맛난 요리를 만들어낸다는 것도 다나루이의 특색인데, 그 노하우도 이 책 속에 고스란히 담겨 있다.
●재료는 물론 조리법까지 아이 건강 생각한 ‘안전한 밥상’
똑똑한 머리와 튼튼한 몸은 교육이 아니라 좋은 먹거리에서 나온다고 믿는 엄마.
그래서 조기교육보다는 아이 밥상 챙기기가 우선이라고 생각하는 엄마.
때문에 좋은 교재보다는 좋은 식재료로 만든 요리가 더 똑똑한 아이를 만든다고 생각하는 엄마.
알파벳 한 개 가르치는 것보다 새로운 맛 한 가지를 더 느끼게 해 주는 것이 아이의 오감 발달에 더 도움이 된다고 생각하는 엄마.
맛있는 과자를 사주기보다는 좋은 재료로 과자를 구워 주는 것으로 사랑을 표현하는 엄마.
아이를 느리고 건강하게 키우고 싶은 엄마.
루이맘은 바로 그런 엄마다. 따라서 아이에 대한 사랑을 요리로 보여주는 루이맘의 레시피에는 인공 조미료도, 시판 소스도, 햄 소시지 같은 가공 식품도 들어있지 않다. 으레 설탕과 버터로 범벅이 되기 쉬운 베이킹을 할 때도 설탕과 버터 없이 쌀가루로 케이크, 과자는 물론 빵까지 뚝딱 만들어 낸다. 조리법도 아이 건강을 생각해 튀기기 대신 굽기나 찌기를 이용하며, 조리도구 선택도 신중해서 코팅 팬보다는 스테인리스스틸 팬을 활용한다. 이런 무공해 레시피로 인해 루이맘의 블로그에는 아이에게 건강한 요리를 만들어 주려는 엄마들의 발길이 끊이질 않는다. 루이맘의 친환경 요리는 머릿속에서 나온 것이 아니라 아들의 아토피를 요리로 극복하는 과정에서 완성된 것이라서 더욱 엄마들의 공감을 얻고 있다.
●쉬운 재료로 휘리릭 만들 수 있는 ‘심플 레시피’
이 책에는 루이맘이 루이를 키우면서 하나씩 배우고 계발한, 아이 돌보면서 짬짬이 만들 수 있는 간단한 요리들이 담겨 있다. 재료는 마트에서 쉽게 구할 수 있는 것들을 썼고, 계량도 숟가락 하나면 충분하다. 쉽고 간단하게 만들 수 있는 요리들인데다가 친절한 과정컷이 곁들여져 있어 이제 막 요리를 시작한 초보 엄마들도 만만하게, 부담 없이 따라 할 수 있다.
●밥투정하는 아이도 밥도둑으로 만드는 ‘루이맘의 맛 비결’
이 책에 등장하는 메뉴는 루이맘의 날마다 루이에게 만들어주고 있는 요리 중에서 아이가 좋아하는 것들, 엄마가 만들어주기 좋은 것들만 고른 것이라서 요즘 엄마들의 눈높이와 아이들 입맛에 꼭 맞는다. 맛있는 거 만들어달라고 조를 때 해주면 딱 좋은 ‘비장의 메뉴’에서 시작해 날마다 밥상에 올리기 좋은 ‘건강 반찬’ ‘웰빙 버전 간식’ ‘한그릇 별미’ ‘죽’은 물론 나들이에 어울리는 ‘샌드위치’, 쌀가루나 통밀가루로 뚝딱 만드는 ‘엄마표 홈베이킹’까지 아이를 위해 익혀두면 좋은 모든 요리와 맛 비결이 레시피와 꼼꼼한 팁을 통해 소개된다.
저자소개
지은이_ 허원정
현재 엄마의 영문 이름 ‘다나’와 아들의 영문 이름 ‘루이’를 합해 ‘다나루이’란 닉네임으로 홈피 다나루이닷컴(www.danalouis.com)과 블로그에(blog.naver.com/louismom) 맛있는 레시피와 달콤한 요리 이야기를 올리고 있다. 요리로 아이에 대한 사랑을 표현하는 다나루이의 레시피에는 인공조미료도, 시판소스도, 햄이나 소시지 같은 가공식품도 등장하지 않는다. 일상 반찬과 간식뿐 아니라 으레 설탕 버터로 범벅이 되기 쉬운 베이킹을 할 때도 설탕과 버터를 쓰지 않는 것이 루이맘 레시피의 가장 큰 특징. 바로 이 무공해 레시피를 보기 위해 루이맘의 블로그에는 아이에게 건강한 요리를 만들어주려는 엄마들의 발길이 끊이질 않는다.
목차
●루이맘’s Recipe Rules
01 밥숟가락과 종이컵만으로 계량해요
02 혼동하기 쉬운 식재료 표기, 이렇게 했어요
03 무공해 건강 음식 만드는 조리 비결, 알려드릴게요
04 안전한 먹거리 구입하는 방법, 정리해볼까요?
05 마음 든든한 홈 메이드 기본 소스, 만들어볼까요?
●Part 1 맛있는 거 만들어 달라고 조를 때 그만이에요!
인기 짱! 비장의 메뉴 외식요리
마늘소스치킨/치즈파스타/토마토소스떡파스타/갈릭쉬림프피자/토마토치즈피자/피시버거/
햄버그스테이크/사과소스등갈비구이/닭가슴살구이/떡볶이/새우야채만두/마늘소스왕새우구이, 허브향새우구이/새우퀘사디아, 팬 퀘사디아/자장면/옥수수철판구이, 콘샐러드/탕수육
●Part 2 유기농 재료로 만든 두뇌음식이에요
무공해 건강 반찬
시금치토마토달걀구이/부추김치장떡/부추깻잎전/시금치무침/콩나물무침/애호박볶음/애호박전/감자양념구이/감자조림/감자야채구이/감자전/야채전/야채밥전/표고버섯볶음, 새송이구이/두부조림/두부케이크, 두부팬케이크/두부브로콜리그라탱/뚝배기달걀찜, 달걀지단/견과류달걀찜, 일식달걀찜/새우쇠고기완자, 노란 쇠고기완자/쇠고기치즈구이/멸치호두볶음/오징어장조림/오징어통구이/고등어녹차구이/대구살양념구이/가자미된장구이, 가자미허브구이/안 매운 물김치/깍두기/초절임무/오이피클/통마늘구이, 간단 마늘바게트
●Part 3 시판 소스 안 넣고 웰빙 버전으로 만들었어요!
휘리릭 간식
버섯쇠고기떡볶이/꿀소스떡꼬치/간장소스가래떡구이/맛탕/간단 쑥개떡/호두강정/호두곶감말이, 수정과/꿀밤/피자토스트, 간단 토마토페이스트/매시드포테이토/감자달걀구이/치즈웨지포테이토/화이트소스감자치즈구이/감자크로켓/고구마그라탱/토마토브로콜리치즈구이/그릴드토마토/시금치양송이바게트/카망베르치즈스틱/간단 허브스틱/치즈나초칩/구운 감자칩/사과칩/당근프렌치프라이/구운 바나나디저트/크루통, 식빵러스크/과일아이스크림/과일아이스바
●Part 4 엄마도 아이도 행복한 한 끼 식사예요
한그릇 별미
새우볶음밥/쇠고기찹쌀주먹밥/부추된장떡국/시금치쌀수제비/토마토소스새우덮밥/밥샌드위치/버섯불고기그라탱/야채치즈오믈렛, 치즈토스트/해물볶음우동
●Part 5 아이가 아프거나 입맛 없을 때 엄마 마음 담아 끓이세요
따끈한 죽과 수프
간단 야채죽/시금치두부죽/쇠고기버섯죽/닭살무찹쌀죽/잣죽/단호박죽/새우죽/전복죽/
간단 마늘새우수프/감자치즈수프/옥수수스프/간단 배중탕, 전통 배중탕
● Part 6 집에서 먹어도 맛있고 소풍 가서 먹으면 더 맛있죠
샌드위치와 샐러드, 음료
치즈바게트샌드위치/쇠고기야채롤샌드위치/야채모닝샌드위치/더블치즈베이글샌드위치/간단 크로스무슈/감자샐러드토스트, 달걀토스트구이/프렌치토스트/마늘바게트/그릴드치킨샐러드/딸기스무디, 바나나우유/레모네이드
● Part 7 버터 없이, 설탕 없이 통밀가루 흑미가루로 만들어요
엄마표 홈베이킹
쌀가루바나나팬케이크/통곡물쿠키/초코칩쌀쿠키/오렌지쿠키/곡물시리얼바/현미두부과자/흑미아몬드비스코티/현미바나나아몬드머핀/현미마들렌/녹차찹쌀케이크, 바나나찹쌀케이크/오렌지통밀파운드케이크/당근통밀케이크/호두필링통밀케이크/쇼콜라 생일 케이크/요거트쌀브라우니/쌀가루난/쌀가루토르티야
●Column
01 아빠와 탕수육 02 아이들 입맛은 백지장 03 다양한 맛을 보여주는 것도 교육이랍니다
04 우리 엄마의 요리 05 아토피 아이를 위한 요리 만들기
06 엄마 스킨십이 아토피까지 치료한대요
●Index
