상세정보
365 샐러드
- 저자
- 정신우
- 출판사
- 조선앤북
- 출판일
- 2013-08-17
- 등록일
- 2017-03-21
- 파일포맷
- PDF
- 파일크기
- 40MB
- 공급사
- 웅진OPMS
- 지원기기
-
PC
PHONE
TABLET
프로그램 수동설치
뷰어프로그램 설치 안내
책소개
1년 내내 쉽고 색다른 샐러드를 입맛대로 즐긴다! 365일 내내, 3번 6종류 5빛깔 채소 먹기 프로젝트『365 샐러드』. 매일매일 채소과일이 듬뿍 담긴 샐러드를 맛볼 수 있는 노하우를 담은 레시피 북으로, 날마다 쉽고 색다르게 샐러드를 즐길 수 있도록 구성했다. 친근한 재료, 쉬운 설명, 단순한 과정의 ‘160가지 샐러드’와 여기에 곁들이기 딱 좋은 ‘160가지 드레싱’을 만나볼 수 있다. 샐러드 160가지를 총 4개의 파트로 나누어 공개한다. 시간에 쫓기는 생활을 하는 저자가 건강을 지키기 위해 만들어낸 우리 입에 잘 맞고, 몸에 좋은 레시피로 힐링 샐러드, 퀵 샐러드, 셰프 샐러드, 나물&샐러드로 나누어 제공한다. 특히 초보자도 한눈에 바로 레시피를 파악할 수 있도록 조리 전 과정을 한눈에 볼 수 있는 사진으로 보여준다. 요리 단계를 나눈 뒤 모든 단계를 연속적인 사진을 통해 설명해주어 레시피를 저절로 이해할 수 있다. 손쉬운 계량법과 각종 친절한 설명, 저자 특유의 입담이 더해져 독창적이고 세련된 푸드스타일을 선사한다.
저자소개
정신우 저자 : 정신우 저자 정신우는 맛있는 음식을 만들어 스타일링하고 여러 사람과 나누는 시간이 가장 행복한 자타공인 천생 요리사. 국내 1호 남성 푸드스타일리스트, 오너 셰프 레스토랑 운영 등 다양한 이력을 가지고 있으며 EBS ‘최고의 요리비결’, SBS ‘맛대맛’, 푸드채널 ‘정신우의 요리 공작소’, KBS ‘세상의 아침, 정신우의 행복한 레시피’ 등에 출연하면서 주목 받았다. 현재 플레이트 키친 스튜디오의 대표로 방송, 잡지, 대학 등에서 요리 강사 및 멘토로 활약 중. 몇 해 전부터 매일매일 샐러드를 먹으며 그 레시피를 연구하는 일에 몰두하고 있는데, 그것을 계기로 농협의 365채소·과일 힐링키친 캠페인에 강사로 참여했으며 마침내 365페이지의 두툼한 책을 출간하게 되었다. 일 못지않게 공부 열정도 남다른 그는 ‘조은정식공간연구소’에서 테이블 세팅 및 푸드스타일링을 배우고, 이탈리아 ICIF(ITALIANCULINARY INSTITUTE FOR FOREIGNERS), 프랑스 르 꼬르동 블루(LE CORDON BLEU), 프랑스 모다 아트(MODA ART) 단기 과정을 수료했다. 여기에 그치지 않고 츠지원(TSUJI+1) 요리아카데미의 프렌치 고급 과정을 수료했으며, OFAI(O FOOD ART INSTITUTE)의 스스무 요나구니 셰프에게서 요리를 사사하고, 한국전통사찰음식문화연구소에서 적문 스님에게 사찰음식을 배웠다. 그의 공부 욕심은 지금도 여전해서 요리평론가와 여러 셰프들을 찾아다니며 음식문화에 대해 배우고 새로운 레시피 개발에 도전하고 있다.
목차
PROLOGUE_365페이지 속에 꾹꾹 눌러 담은 샐러드 레시피와 함께 365일 맛있고 건강하세요! BASIC GUIDE_365샐러드 200퍼센트 활용하기 SALAD LESSON_ 365 샐러드를 위한 기초 레슨 1. 알고 나면 더 맛있는 샐러드&나물 기초 2. 샐러드를 더 맛있게 만들어주는 재료들 3. 365 샐러드의 계량 도구 및 계량법 알고 가기 4. 365 샐러드에 사용된 조리 용어 5. 편리하고 쓸모 있는 필수 조리 도구 6. 알아두면 유용한 이 책의 드레싱&양념 160 PART 1. 몸과 마음에 휴식을 주는 힐링 샐러드(HEALING SALAD) 1. 컬러 베지터블 저칼로리 샐러드 WITH 비트청 오일 드레싱 2. 파인애플 보트 비타민 샐러드 WITH 파인애플 오일 드레싱 3. 디톡스 그린 샐러드 WITH 사과퓌레 드레싱 4. 두부 당근퓌레 샐러드 WITH 당근퓌레 드레싱 5. 큐브 참치 컵 샐러드 WITH 두부 마요네즈 드레싱 6. 모둠 채소찜 샐러드 WITH 검은깨 간장 드레싱 7. 비빔당면 채소 샐러드 WITH 참치액 오일 드레싱 8. 라이스 볼 샐러드 WITH 구운 파프리카 마요네즈 드레싱 9. 스트로베리 스프링 샐러드 WITH 초콜릿 요구르트 드레싱 10. 디톡스 현미밥 샐러드 WITH 현미초 드레싱 11. 오징어와 낫토 샐러드 WITH 낫토 오미자청 드레싱 12. 시림프 브루스케타 샐러드 WITH 레몬청 초 드레싱 13. 오이 참치 카나페 샐러드 WITH 참치 마요네즈 드레싱 14. 구운 가지 살라미 샐러드 WITH 매실청 간장 드레싱 15. 훈제연어 롤 샐러드 WITH 와사비 마요네즈 드레싱 ...
