상세정보
전통 향토음식 용어사전
- 저자
- 농업과학원
- 출판사
- 21세기사
- 출판일
- 2015-07-31
- 등록일
- 2016-01-07
- 파일포맷
- 파일크기
- 26MB
- 공급사
- 웅진OPMS
- 지원기기
- PC PHONE TABLET 프로그램 수동설치 뷰어프로그램 설치 안내
책소개
이 사전은 3,300여종에 달하는 향토음식의 재료와 조리법, 유래와 특징 등의 정보를 사진과 함께 간략하게 기술한 사전(事典)적 설명서로, 전문가는 물론 일반인도 쉽게 사용할 수 있도록 했다.
특히 재료에 대한 설명으로 식용부위, 형태 및 크기, 재배지, 계절성, 지역별 명칭, 조리?음식에의 활용성, 건강?영양적 측면에서 우수한 점 등을 소개했다.
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