대전보건대학교 전자책도서관

책소개

최근 국내에서 만성질환이 급격히 늘어나면서 비만, 고혈압, 당뇨 등 생활습관병이 국민 건강의 최대 관심사로 떠오르고 있습니다. 이러한 질환들의 주요 원인으로 서구식 식습관과 동물성 식품 섭취의증가 등 식생활의 변화가 지적됨에 따라 질병의 예방과 치료를 위한 식생활 관리의 중요성이 날로 부각되고 있습니다.
한식은 저열량식과 저지방식으로 재조명되면서 건강식으로 주목 받고 있으며, 한식 소비를 확산시키기 위해 건강 한식이라는 이미지를 구축하고자 노력하고 있습니다. 한식을 알리기 위해 영양기능성이라는 기본 특성에 한식의 역사적 우수성을 문화코드로 해석하여 스토리, 즉 이야기 형태의 콘텐츠로 개발한다면 홍보 효과는 한층 배가될 것입니다.
이에 본 책자에서는 관련 문헌, 학술 논문, 통계자료를 종합한 과학적 이론의 배경을 기초로 52선의한식 건강메뉴를 선정한 후 문화적, 역사적 가치를 분석하여 스토리텔링 콘텐츠로 활용함으로써 우리음식의 우수성과 유래 및 기능, 발달과정을누구나 쉽게 이해할 수 있는 이야기 형태로 풀어냈습니다.

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