책소개

이 책에서는 실버 세대에게 권장되고 있는 잡곡, 콩류, 어패류, 녹황색 채소류,
견과류 위주의 재료로 만들수 있는 전통향토음식 레시피를 소개하고 있습니다.
질긴 음식, 난소화성, 염분, 동물성 지방이 높은 음식, 희귀한 식재료는 가급적 제외
시켰으며, 실제 음식을 조리하여 관능평가가 우수했던 음식 위주로 책에 실었습니다.

저자소개

목차

주식류
마밥 _ 10
버섯밥 _ 12
보리고구마밥 _ 14
양주밤밥 _ 16
잡곡밥 _ 18
찰밥 _ 20
찰옥수수능근밥 _ 22
참취오곡쌈밥 _ 24
성게죽(구살죽) _ 26
찬품류
굴해장국 _ 30
나물국 _ 32
들깨미역국 _ 34
들깨우거지국 _ 36
매생이국 _ 38
아욱토장국(아욱국) _ 40
오징어국 _ 42
토란대된장국 _ 44
호박된장국 _ 46
낙지연포탕 _ 48
버섯탕 _ 50
어알탕 _ 52
정선황기탕 _ 54
죽순계란탕 _ 56
토란탕 _ 58
호박고지탕 _ 60
콩비지찌개 _ 62
조기찌개 _ 64
청국장찌개 _ 66
생선찜 _ 68
가지나물 _ 70
깻잎나물 _ 72
대하잣즙무침 _ 74
미역쌈 _ 76
생김볶음 _ 78
어채 _ 80
죽순채 _ 82
파나물 _ 84
호박잎쌈 _ 86
홍합초 _ 88
가지전 _ 90
더덕삼병 _ 92
두릅적 _ 94
버섯전 _ 96
비지전 _ 98
송이버섯산적 _ 100
파산적 _ 102
해물전 _ 104
고등어구이 _ 106
도미구이 _ 108
장어구이 _ 110
후식류
잣구리 _ 114
강화인삼식혜 _ 116
호박식혜 _ 118
미숫가루 _ 120